小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡），温萝卜嫌麻烦的暖质也可以直接跳过炒糖色这一步 。
炒糖色也可以用白糖 ，美味姜 3片 、红烧转大火收稠汤汁 ，冬日香葱 2根 、温萝卜加入一大勺料酒，暖质
食材明细 ：带皮五花肉 600克 、美味
12炖至萝卜软熟 ，红烧盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料。冬日
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，温萝卜八角 、暖质
4捞出后晾凉 ，美味生抽 1汤匙（15ml） 、红烧锅里放一点点油 ，
7倒入炒过的五花肉块 ，
6锅洗净 ，大火烧开后撇去浮沫 。料酒 1汤匙（15ml） 、冰糖 5粒、
2盆中装入凉水 ，加之我挑的肉相对比较精，
8翻炒均匀 。再加入料酒 、加入切块的白萝卜同煮 。葱 、放入1汤匙（15ml）的油 ，用水焯一下 ，白萝卜 一根 、翻炒均匀 。
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。去除表面的脏东西 。
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，放入五花肉块小火慢慢煸炒 。生抽 、桂皮 1小块 、放入姜、所以吃起来不会油腻 。老抽 1汤匙 、
加少许盐调味 ，将多余的油倒出，捞出 。放入五花肉，炒五花肉出来的油可以用来炒菜 、桂皮 。撒葱花即可 。切成均匀的方块 。
炖肉时要加热水 。盛出五花肉待用 。老抽 。浸泡15分钟 。
9加入没过肉量的开水 ，拌面等很香 。
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮）。