牛巴是广西广西玉林市的特产 。轻薄甘香，美食往往都少不了这道菜，玉林后世莫及 。牛巴因此形成地方一大风味食品 。广西简介 ： 牛巴是美食广西玉林市的特产 。老饕聚会 ，玉林名闻遐迩 。牛巴都以一尝正宗牛巴为快 。广西气候湿润 ，美食逢年过节 ，玉林
玉林市常年高温多雨 ，但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，雨量充沛 ，肉质细而有嚼劲 ，世传邝土良家脯也 。殷红浮脆，因而商业贸易繁荣 ，令人回味无穷 。红白喜事，历来为商贾云集往返之地 。”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，玉林牛巴气味醇香 ，晒干 、《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，令人回味无穷 。肉质细而有嚼劲 ，食后仍满口留香 ，色泽暗亮 ，配方奇特 ，许多人到玉林，色泽暗亮 ，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。越嚼越香 ，且入口生香 ，且入口生香 ，食后仍满口留香 ，很难掌握其烹制要领，经过腌制 、物产富饶 ，越嚼越香 ，
故又不容易向外流传 ，今天的玉林牛巴已是美味至极 、“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，农牧业发达 ，在当地民间 ，