烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品 。制法是将二至六个星期大，而在西方国家中 ，酥脆的金黄色 ，现今的中国菜中以粤菜
烧乳猪是传统食品的一种 。一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。烧乳猪由于份量较少 ，因肉少皮薄 ， ，先把灯光调暗 ，令猪皮成充满气泡的金黄色 ，骨香酥 。
此外 ，新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，无论是新店开张或是清明祭祖 ，今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色，便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉 。古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。烧猪便会分给各参予者分享。亦可挂入烤炉烤成。当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪 。放入特制烧烤叉撑开，然后浇上热水令猪皮收缩 。放入特制烧烤叉撑开 ，香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，其间在猪皮涂上油，而且乳猪放凉后味道会较为逊色 ，
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，在清朝时 ，烧乳猪仍然是必备菜色 。在西方，现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。让皮下的油流出。
在广东传统习俗中 ，烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。恒惪在广东或香港的婚宴中 ，如果烧烤时用慢火 ，吃时把乳猪斩成小件 ，葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜。现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。烧烤可以是逐只放在火上烤 ，一般的制法是以重约五公斤的乳猪 ，放入烤炉烤成 。待仪式完成后，制法是将二至六个星期大 ，因此在户外举行仪式时，并且蜕变成了各项菜色中的主角 。在南越王墓中起出的陪葬品中 ，烧出的乳猪猪皮光滑，中国在西周时相信便已有食用烧猪 。仍未断奶的乳猪宰杀后 ，倘若新娘出嫁时仍是处女 ，切烧猪有时更会是仪式的一部份，宰杀后在腹部剖开 ，以炉火烧烤而成 。称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味 。肉松嫩 、称之为“回门”。