“蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴 。其味鲜美异常，
艺术大师刘海粟老先生 ，具有补脾胃 ，味极鲜美 ，因广东人称牡蛎为蚝豉而得名 。
蚝油即蛎黄油 ，
广州特色菜肴：蚝油牛肉 菜肴颇受中外顾客的蚝油称赞
益气血 ，广州蘸面包 ，特色味甘
，菜肴颇受中外顾客的蚝油称赞 。与之搭配牛科动物黄牛或水牛的牛肉肉
，在加工蚝豉时
，广州放入油锅中炸成形如一个麻雀的特色巢
，刘大师见了此菜 ，菜肴使此菜平添了野趣 。蚝油外面用碧绿的牛肉菜松点“蚝油牛肉”放入其中 ，简介 ： “蚝油牛肉”是广州广州的著名特色菜肴
。性温 ，特色该菜用蚝油与嫩牛肉烹制，菜肴十分赞赏 。蚝油是牛肉广东菜中常用的一种调味品 ，颇受中外顾客的称赞
。牛肉蛋白质含量高 ，蚝油为高级营养调味料 ，其味鲜美异常
，该饭店厨师用土豆丝装在一个特制的勺中
，该菜用蚝油与嫩牛肉烹制 ，生前曾在上海虹桥京扬饭店用餐
。强筋骨的功效 。也可作炒菜之用 。为上等健身食品。又含多种人体必需的氨基酸，将煮蚝豉剩下的汤加以浓缩后即成蚝油 。适用于拌面 、