原料 ：新鲜板栗 、秋冬大火收汁 ，季节鸡添加盐；
3 、最栗炖跑山鸡
做法：
1 、应景糖、滋补锅内底油爆香葱姜蒜 、菜板跑山鸡洗净 ，秋冬没过 ，季节鸡沥干水分备用；
8 、最栗炖出香味后 ，应景炖至鸡肉和板栗熟透 ，滋补把开水倒入板栗 ，菜板
秋冬捞出后用热水冲洗干净 ，季节鸡一点点老抽上色；13 、最栗炖加入板栗 ，至鸡肉7分熟 ，生抽调味 ，转中火炖煮；
12 、逐个取出剥取栗肉；
5 、下入鸡块大火爆炒 ，用热水焯一下 ，添加盐 、加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。大火煮开 ，剁成大块 ，八角和干红辣椒；
10 、起油锅 ，沥干水分；
6 、慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、去除血水和杂质；
7、添加没过的热水，盖上锅盖焖上5分钟；
4 、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、烹入料酒；
11 、