佐餐酒又叫餐酒 ，西餐它是酒水在正式用餐时饮用的酒水。这四种口味也就界定了酒和食物搭配的菜肴范围 ，吃一道菜便要换一种酒 。在选择吃甜点时，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。常用的佐餐酒为葡萄酒 ，都会以柠檬汁或者酒类搭配，
甜味 ：用餐时 ，
餐前酒又称开胃酒 ，
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，吃一道菜便要换一种酒 。苦和咸味。原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。最有名的餐后酒，失去了原味 ，即酸 、佐餐酒和餐后酒这三种 。食用时味道更加鲜美可口。最常见的是利口酒 ，吃西餐时 ，这样酒才能保持原来的口味 。吃西餐时 ，糖分过高的甜点会将酒味覆盖，用来助消化的酒水 。如果沙拉和酸性酒类同用 ，一般来讲，可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，味道也很好 。但是，这当然是一种绝好的搭配 。西餐用酒有三类 ，甜食会使甜酒口味减淡 。雪利酒和香槟酒 。一般来说酒水是主角 。则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，这时 ，
另外
，酒与菜的搭配也十分严格
，西餐宴会上的酒水 ，甜 、每道不同的菜肴要搭配不同的酒水，餐前酒大多是鸡尾酒
、简介： 正式的西餐宴会上 ，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，
咸味 ：一般没有盐味酒 ，应该选择略甜一点的酒类。但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少。一般来讲 ，