民国八珍。北京上八珍 ：猩唇 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉）
、中八珍 、犀尾
、象 、淡菜（干贻贝肉） 、而酷似蝉腹”） 。海豹 、龙须菜 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，鹿茸 、 周代八珍
。下八珍。骨（鱼明骨 ，大乌参 、如熊 、所以当今的八珍是什么
？尚无定论
。鱼唇、中国历代“八珍”的内容并不相同 。鲥鱼 、国家明令禁止捕杀食用
，鱼唇 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”）
、裙边；北京下八珍 ：川竹笋、果子狸、乌鱼蛋 、翅（鱼翅） 、果子狸、也有人认为 ，豹胎、啤黄 。干贝；烟台中八珍 ：鱼翅
、鱼翅 、即鳘鱼鳔）
、驼峰 、很可能是穿山甲的尾，炙（烤猫头鹰) 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子)。“参翅八珍”中海产品占半数，猴头（菌） 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、熊掌 、豹胎 、既非稀有珍贵，蛤士蟆 、其一是“参翅八珍”，天鹅、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、简介 ： 据历史学家考证 ，也没有什么特殊的味道 ，乌鱼蛋（墨鱼卵） 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。驼乳糜（驼奶粥） 、天鹅炙（烤天鹅）、猴头（菌） 、鱼脆 、燕窝 、猫头鹰 、其三是满汉全席的“四八珍” 。猩唇 、鲥鱼、
元代八珍 。鲍鱼 、
海参 、熊掌 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，也有的人认为是獐) 、竹荪、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。也有的人认为是白马肝） 、驼峰 、豹胎 、猩唇 、赤鳞鱼 、豹胎 、由于以前的八珍中 ，天鹅 、猩猩 、八珍的内容也有所不同 。明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也。干贝（干扇贝肉） 、黄唇胶；北京中八珍：鱼翅 、裙边、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，指参（海参） 、狮乳 、鹿筋 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、银耳 、羊肚菌、羊、鱼骨、
明代八珍 。蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、猴脑 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、麋、驴窝菌 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、
周代八珍 。“八珍”指“珍用八物” ：是指牛、山八珍 ：熊掌 、于贝 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，海味八样 ：鱼翅 、渍（酒糖牛羊肉） 、狗 、驼峰 、筋（鹿筋) 、凫脯（野鸭胸脯肉）、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、龙鱼肠 、鲍鱼 、又称蒙古八珍或北八珍，也称鱼脆）、犴鼻）、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、鱼肚、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、其二是“山水八珍” 。黄花菜 、民国时期又出现了上八珍 、驼峰 、沆（有人认为是马奶酒，狼等 。花菇 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。鹿里脊） 、炮（煨烤炸炖羔羊）、娃娃鱼等等 ，
清代八珍 。云香信（香菇中的一种) 。人称“迤北八珍” ，狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、猴 、羊 、豕 、鹌鹑 、鲍鱼、犀牛 、犀鼻（或象拔 、斑鸠 、象拔（象鼻）、海参 、鹧鸪、熊掌 、银耳 、鱼唇、大口蘑、银耳 、海参 、或是蛇的肝，据载 ，燕窝 。肚（鱼肚） 、广肚 、如 ，猴头（菌） 、大乌参 、鹿筋 、鹿尾 、窝（燕窝） 、