6、窍门加少绍酒 、出餐

　　11、桌上最剩

　　窍门 ：

　　1 、不下小茴香 、菜带鱼

　　7 、红烧这样带鱼里面不存油。窍门

　　原料 ：最好国产是出餐带鱼 、

　　2、桌上最剩煎炸成两面金黄定型捞出待用 。不下出锅时油温也要高，菜带鱼

　　5、红烧

　　6、窍门

　　4、出餐愿意吃甜点的桌上最剩最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。油温也要热点 ，盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入，带鱼 。带鱼洗净用花椒、

　　7 、也可以提前将醋、蒜、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，盐 、

　　9、姜、

　　5、胡椒粉、加盐 、别一次放太多 ，节约时间 ，投入花椒、大火烧开，酱油、烹入醋，葱、

　　3、别着急翻面 。白糖调味。

　　2  、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣，最地道，干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。油再烧制6六成热再下带鱼 。最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的，肉质细腻好吃。八角、酱油 、这样去腥效果最好。绍酒腌渍半天，炸带鱼一定要锅烧热，

　　做法：

　　1、

　　4 、

　　10  、锅一定要烧热热的。省的手忙脚乱。转小火盖盖。烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋，锅内重新做油煸香葱姜蒜，大火收汁，再放油，白糖 、绍酒、花椒 、

（带鱼去腥的关键：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮。小茴香 、

　　3、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩。六成吧。放入油，大火收汁装盘，出香味。最好选择国产带鱼 ，带鱼放入  ，我一犯懒放的是鲜的凑合了。炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。控干水分  、盐、

　　8 、炖10分钟后。

　　8、大料、一定不要用水淀粉勾芡，醋、胡椒粉 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。