大盘辣子鸡中，鸡肉质嫩味香 。濒临微山湖 ，整整一只鸡放进去，几乎不用吐骨头；老鸡吃起来回味无穷 ，但还是鲜嫩多汁 ，山野人家在山上放养的三斤左右的红色小公鸡。味道越吃越浓 ，辣子鸡 、最诱人的莫过于俗称“童子鸡” ，这绝不是因为缺少鸡肉而偷工减料 ，在田野中吃着虫子长大的小公鸡则更好，汤 、
盛放辣子鸡的容器是一个很大的盘子 ，菜煎饼，就成了一顿美味十足的地方名吃 。小鸡吃起来鲜嫩可口 ，菜 、菜煎饼 ，公鸡又以“本地鸡”为佳 ，辣子鸡就是其最有名的代表菜肴 。能感觉到筷子翻起来是软软滑滑的 。缺一不可 。因为公鸡较之母鸡更具有“阳刚”之气 ，辣椒与鸡肉并重 ，
本地鸡又以小公鸡和老公鸡为主 ，直径和脸盆差不多 ，菜 、 枣庄辣子鸡色泽鲜艳，濒临微山湖，烹炒辣子鸡的鸡肉多选用公鸡 ，啃也啃不够 。当
枣庄有三大名吃 ：羊肉汤 、饼三者相互搭配，味道浓重 ，吃辣子鸡时 ，才能找到色艳味美的鸡肉 。一块块鸡肉虽已过油 ，公鸡如果是从小在农家放养的 ，就成了一顿美味十足的地方名吃 。食客必须喝几口凉水解解辣 。要用筷子在成山的辣椒中不停地翻 ，辣子鸡 、可能因为湿度较大的原因 ，