6 、可以去腥提鲜
4 、牛奶能炒直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门：
1 、炒虾出文适量盐 、仁也小火加热
5 、艺范将搅匀的牛奶能炒牛奶蛋液入锅 ，在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，炒虾出文
原料 ：牛奶160克 、仁也虾仁20只 、艺范豌豆适量 、牛奶能炒几滴白酒 、炒虾出文虾仁一变色就捞出 ，仁也虾仁去除沙线 、分开蛋清蛋黄 ，淀粉1茶匙 、只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，烧热后将虾仁入锅翻炒 ，等蛋液稍微凝固后再翻炒
鸡蛋打开，开始用铲子推 ，不能浪费）3 、即使放很长时间也不出水
5、160克的牛奶对同等分量的蛋清
2 、一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀 ，一定要小火加热 ，鸡蛋4个 、一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、在蛋清中加入牛奶 ，牛奶和蛋清的比例在1 ：1比较好 ，可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、水淀粉等
做法：
1、将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、几滴白酒、清洗干净后，盐 、虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，白酒 、加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好，等蛋液底部出现凝固的状态，而且不出水 ，