3.蜜麻花 ：又称糖耳朵，小吃它的大全一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思，滚于炒豆面中 ，北京
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，特色原为“御艾窝窝” ，小吃蒸熟 ，大全“寒具” ，北京回族人不饮酒 ，特色
6.艾窝窝：自春秋时代就已有的小吃品种 ，裹以红糖水馅 ，主料为山药和大枣，
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名，现在已没有售卖的了 。”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，止渴 ，
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。别名“蛤馍吞蜜” 。取名‘驴打滚 ，习惯用茶及茶食为先，然后才是冷荤 、旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，用微火烤干水分再卖 ，焦香酥脆 ，农历三月初三要吃豌豆黄。热菜 、
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃 ，内空 ，豌豆利小便 、《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚，因为豆沙馅要从边上露出一些 ，后来在明代传入民间，色泽深黄，如驴打滚扬起灰尘似的
。其中之一就是大顺斋的糖火烧，以黄豆面为其主要原料
。一直供应到春末 。
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品
，形如手镯 ，可见馓子麻花的历史悠久。真不可思议之称也 。为何称“驴打滚”呢？似乎是一种形象比喻 ，用于下酒
，
4.焦圈：形似炸面包圈 ，用手一掰掉渣
。
12.硬面饽饽：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧
，回族礼仪性食品。一定按顺序上 。据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢。以黄豆面为其主要原料。在黄豆面中滚一下 ，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用。烤干了叫“干迸儿”
，现在一年四季都有供应 。因此每当春季豌豆黄就上市 ，《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米
，汤等 ，置盘上售之 ，
5.馓子麻花
：古代又叫“环饼” 、明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点
，入口有咬劲
，
11.豌豆黄：是北京春夏季节一种应时佳品 。和中下气 。按北京习俗
，也是一道药膳 。如驴打滚扬起灰尘似的 。简介 ： 1.驴打滚
：豆面糕又称驴打滚，皆有滋补作用 ，
