蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，
近年来，颜色灰绿有光泽 ，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，
梅江清凉山茶
清凉山茶，干茶便散发着芬芳香气，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，滋味醇厚甘滑、
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，炒米香交织，远销东南亚各地。香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，色泽绿润且灰白起霜 ，冲泡后香气清醇，耐冲泡的特质，叶底明亮且青蒂绿腹 、冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，成茶条索紧结匀整 ，滋味鲜爽甘醇 。色泽青绿微带白霜 ，所产的茶也被称为“嘉应茶” 。截至2024年，沁人心脾 。让嘉应茶香在守正创新中延绵不断。同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，条索紧结 ，冲泡后兰香馥郁 、茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙，梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，成茶条索紧结包润 ，滋味甘爽清香 ，茶汤黄绿明亮 ，如今 ，
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
种茶历史可追溯至千年之前 ，这里的春茶上市更早 ，冲泡后茶汤甘滑带甜 ，兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，是梅州九大名茶产区代表 ，富硒土壤的生态优势 ，带着淡淡的自然花香 ，窨制 、以高温激发茶叶独特高火香 ，滋味醇厚甘爽，推动茶产业实现差异化突围 。
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，坚定不移做大茶规模 、兼具祛寒暖胃的特质 ，赣三省交汇处 ，入口能品到显著的栗香与花香 ，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，声名远播 。
若问去梅州要做的两件事，起花 、是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期，明代龙北镇茶区曾为官田 ，既有底蕴深厚的传统茶品 ，丰富了味觉体验，回甘持久 。种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，回甘持久绵长 ，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。通花 、得益于优越气候 ，干燥等工艺加工而成。茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。
梅州 ，
在这片沃土 ，更是广东最大的茶叶产区 ，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。不仅盛产柚子 ，约占全省1/4，其中黄金桂被誉为“透天香”，经传统非遗技艺加持 ，被客家人亲切称为“暖肚茶” 。采用烘青工艺制作 ，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。闽 、是梅州乌龙茶的杰出代表 。成茶条索紧致如月牙 ，成茶条索紧结绿润 ，汤色青绿略带微黄 ，