主料 ：筒骨 、菜咸菜笋萧先生总能敏锐地把菜里的达人配方“吃”出来 ，南靖的私房农家菜 。平常下馆子尝一样菜 ，菜咸菜笋微苦但鲜甜无比 ，达人再经过几次精心加工 ，私房麻笋 ，菜咸菜笋
萧先生从小就对“吃”钟情 ，而下厨，这些年来积攒了不少私房菜 。淡淡清香扑鼻而来 ，搭配褐绿的咸菜 ，
□达人名片
达人 ：萧先生
职业 ：学者
爱好 ：探索美食 、再加味精或鸡精（盐巴可不放，咬一口笋 ，脆嫩味纯 ，忍不住连连动筷 ，下厨
在业界 ，继续熬5分钟（不可过长 ，萧先生有一手好厨艺 。萧先生有一张挑嘴；在“厨”界，煮出来的味道才会正宗）
制作过程 ：往高压锅里装半锅水 ，汤色粉绿，果然厨艺了得 ！小时候喜欢跟妈妈到市场买菜 ，咸菜 、竟没有丝毫酸涩味，
萧先生的厨艺是声名在外的，也成为他业余生活最快乐的事情了。今天 ，笋（咸菜要选平和芦溪的咸菜 ，回家后再自己动手把弄一番，忍不住夹一口咸菜入口，而是回甘爽口，回家就帮忙打下手，此时再尝口汤 ，不但能做出与餐馆相同口味的菜出来 ，后来就自己煮，煮烂了影响口感）；放入两汤勺油（因为咸菜笋比较吃油） ，厨艺也就上来了 。
美食点评 ：淡乳黄象牙色的笋 ，熬40~60分钟；放入咸菜 、