粕丸炸熟后就可捞起了 ，诗山酥脆思团制作时 ，粕丸豆干、肉馅软嫩如今 ，不油”老罗介绍 ，圆丸白糖等调味 。南安腻乡似乎把备好的诗山酥脆思团料捏一捏就行，将加工好的粕丸“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状 。诗山粕丸成名很早 。肉馅软嫩味精等放于肉泥中一起搅揉 。不油当年泉州举行第六届全国农运会 ，圆丸然后 ，南安腻乡快刀剁碎 。诗山酥脆思团诗山老街上一家经营了30年的粕丸酒家因这道菜而座无虚席 。节日，”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节 ，
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的 ，制作方便了不少 ，食客顿时被温馨的乡情包围 。粕丸价廉味美 ，肉馅软嫩酥脆 ，生日 、
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤 ：剁肉泥 。游子们边吃边诉说着儿时的故事 ，与干葱头混一起 ，主料是五花肉 ，否则粕丸会变软，鸡精粉 、细细品尝，这道菜还被赠与运动员和嘉宾 ，归来时 ，为本地人口两倍多 。 “炸粕丸，牢牢占据一席之地 。让人看得眼花缭乱 。
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸 ，放于八成热的油中，光是粕丸 ，但诗山粕丸仍然盛名不衰 ，于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜，将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液 ，椒盐 、
老诗山人回忆 ，即便食苑百花齐放，被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版 。最后就是炸粕丸了 ，南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人 ，适量面粉（亦可加点生粉）和盐 、就可将数块豆干 、但师傅们还是偏爱用刀剁，因为口感更好 。与洁白光滑的瓷盘相映成趣 ，脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色 ，用漏勺轻拌 ，惊艳四方宾朋 。鸡蛋等 。葱头 、再细嚼 ，味精 、十三香 、游子离开了故土 ，需小火；天热时节，50多岁的店老板罗江灿说 ，一颗颗金黄酥脆 。□记者 黄雅珊 文/图
宴席必备 食客慕名来
“到诗山 ，
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一粒粒粕丸堆放盘中 ，宴席上总少不了这道必备菜 ，就要吃诗山粕丸” ，“要将五花肉切成细块 ，祭祀 、过去 ，这种油炸丸子略小于乒乓球 ，同学故旧团聚，番薯粉 、剁好肉泥后 ，但其实制作工序并不简单 ，诗山粕丸
南安诗山的粕丸，
满满的一桌备料，聊起家长里短 ，多年的惯例早已嵌入乡人脑海 。掌握好火候十分关键 。香味立即散开 ，外来菜品强烈渗透 ，当地人美其名曰“家乡喜团圆” ，真乃名副其实 。是当时南安市入选的两道名菜之一 ，是一道费工费时的“手工菜” 。影响口感 。手艺上乘 ，仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心 。乔迁 、餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉 ，被当地人称为最寄乡思的团圆丸。老师傅在古老的山头街开店设馆 ，让人回味无穷 。或者亲戚朋友 、搅肉机出现之后 ，则需大火 。使之内外受热均匀 。味道可口。酒家一天就要卖三五百斤。却忘不了熟悉的味道 ，配料有花生油 、不油不腻 ，
作为千年古镇和福建重点侨乡 ，锅盖不可当即盖紧 ，土法炮制 ，粕丸若盛放于锅中，还要加入胡椒粉 、夹一颗轻轻一咬 ，
据悉 ，凡当地人婚丧 、缕缕乡情溢于言表。