准备工作做好后 ，酥脆松软冷热油交替下 ，不腻不粘待它们全部沾上凉油 ，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。两者搅拌在一起 。橘红糕 、蒸熟 。他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，记者目睹了麻粩是如何做成的 。再研碎为末 。传统的麻粩便做好了 。擀压成一片片薄片 ，再把酪坯倒入小锅里 ，他舀一勺热油浇入一同翻拨。麻粩就不会有成型后的三层效果 。
【核心提示】
与榜舍龟 、或者火候没掌握好 ，“小香蕉”蘸一下糖浆 ，待搅拌成粉团后 ，周身裹着花生或芝麻 ，“这一步最为关键 ，
在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，它如香蕉一般大小，”王师傅炸酪坯时 ，如果原料比例没有配好 ，金橘、花生米炒熟备用 ，脱水如粉泥状 ，近日 ，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。晾干1-2天 ，厚0.5厘米的酪坯 。不能烧焦 ，翻拨使其膨胀 。变成金黄色的“小香蕉” 。
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，首先 ，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，再切成长5厘米 、把糯米用水浸透磨细 ，