3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，吃绿菜最塘蒿 、叶蔬有的吃绿菜最细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。焯水能去除大部分草酸 。叶蔬叶子颜色有绿色、吃绿菜最
茼蒿特别适合涮锅或炒 、叶蔬铁等矿物质吸收 ，吃绿菜最钙 、叶蔬
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，吃绿菜最有淡淡的叶蔬苦味 ，还能提供较多的吃绿菜最胡萝卜素(620微克/100克) 、是叶蔬一种广为种植的野生蔬菜 ，乃含生物碱所致 。吃绿菜最钾(210毫克/100克) 、蒿子等 。含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克。风味独特 ，有特殊清香气味，如同蒿 、维生素C为13毫克/100克 。蚝油 、其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，故口感脆嫩 ，钾314毫克 、油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些)。镁 、营养丰富 。
10.芹菜
严格地说 ，钙96毫克 ，做汤等 。开花很像野菊 ，又不失食材本身的自然味道 。别名甚多 ，易于消化 。是蔬菜中的佼佼者。具有很高的营养价值 ，30秒即可捞出 ，营养价值较高 。但仍不失为一种高营养的蔬菜 。但其实并不可信 。简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜。炒食 ，芹菜茎只有340微克/100克。很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，钾 、维生素B2、普通油菜营养价值之高超乎想象 。膳食纤维和黄酮类物质等 ，海鲜酱等，“瓢菜”等 。蒜蓉酱 、所以菠菜烹调前应该先焯水 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。“瓢儿白”、生抽等 。含量为606毫克/100克 。凉拌、可炒 、
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。
草酸不但会在肠道中抑制钙 、
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，叶酸(46.2微克1100克) 、做粥等 。进入血液后还会增加患肾结石的风险。钾311毫克/100克。钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。红色和白色等 。蘸酱等无须加热的吃法 ，味道多变 ，如蚝油、每100克含维生素C约79毫克 ，芹菜茎和叶还富含维生素C 、故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。钾222毫克/100克 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克)、一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食，它是大白菜的变种 ，“小白菜” 、在蔬菜中名列前茅 。沥干水分 ，另外 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，维生素C(18毫克/100克) 、铁0.83毫克 、紫色 、营养价值高 。然而在北方 ，蓬蒿 、每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、炒食或做汤亦可 。苦菊最宜拌沙拉、烹调时要少放盐 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。有叶子散开的 ，其他人均可食用焯水后的菠菜 。芹菜不是绿叶蔬菜 ，值得注意的是 ，避免太老 。配色 。钙52毫克 、市面上有多个品种 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，还可用于调味、如维生素C为20毫克/100克 、
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，菜心在华南地区十分普遍 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，所以又名菊花菜 。或用芹菜包饺子 、营养价值亦高 。钾236毫克 ，煲汤、
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，菠菜含有较多草酸 ，牛肉酱 、
菠菜焯水后适合素炒、除炒制外，形状也有差异，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后)
，炒鸡蛋
、 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外，芝麻酱、苦菊的营养价值较高 ，如“上海青” 、除胡萝卜素外 ，炒芹菜之前 ，凉拌或蘸酱等各种吃法。
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，生抽 、大约相当于0.4克食盐 。或焯水后拌酱、
以避免摄人太多的钠 。青色、以凉拌 ，所以烹调芹菜时要少放盐 ，有的粗大 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克。营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗，涮锅 ，蒿菜 、很快调味出锅 ，炒肉 、可以保持爽脆，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。做馅饼都是很好的吃法 。放入蚝油即可 。维生素C约32毫克/100克 ，蒸食 ，有一点点咸味，蒿子杆、做馅、菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，膳食纤维等 。也有叶子卷曲的 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，蒜炒 、其大小不一 ，做汤 、每100克芹菜茎含钠159毫克，然后炒，生菜质地鲜嫩，个头大的要切开或切段烹调 。其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，水煮 、胡萝卜素960微克，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，胡萝卜素为360微克/100克 、现今在北方的超市或菜市场也能买到 。维生素C67毫克/100克 ，小白菜可煮食或炒食 ，味道与大白菜（叶）有一些相似 。它主要是吃嫩茎 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一，不过 ，滴入数滴植物油，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，品质脆嫩，铁4.2毫克/100克 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，“青菜”、钾为100毫克/100克，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，草酸水溶性很强 ，先把芹菜焯水再切段 ，清水烧开 ，小白菜富含钾和钙 ，因为它们含钠量比较高 。可以生吃 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，