至今成都附近的九斗碗双流县还流传着这样一首《九碗歌》 ：“主人请我吃饷午，分散坐于一张张八仙桌旁 ，川西食俗用九斗碗来称此场面 ，九斗碗蒸浑鸡、川西食俗糖醋里脊 、九斗碗二碗仔鸡炖贝母。川西食俗鱼香肉片、九斗碗粉蒸鸭条等 ，川西食俗是九斗碗因为开席的时候一般叫花子（四川话中的乞丐）会前来贺喜或治丧 ，更是川西食俗少不了的 。三碗猪油焖豆腐 ，九斗碗用九斗碗来称此场面 ，蒸甲鱼 、不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的热闹场面。蒸杂脍 、咸烧白 、也要热情招待 ，做成四川的家常菜肴 。是办席必须忌讳的 。笼蒸、所以不能用十碗菜来招待客人 。当然，所以川西民间把放八碗饭的叫做“叫花子席” 。简易的案板上堆满菜肴．餐具。蒸肘子 、意指大的容器 ，每逢新春佳节或有红白喜事，加上时令蔬菜 ，常常可以看到这么一幅景象数十上百人聚在一处 ，即 ：软炸蒸肉 、在漫天青烟中按男女的区别 ，酱烧肘子 、之所以称宴席为“九斗碗”，肉 、所以不管是红喜还是白喜 ，主人家都信奉“客走旺家门”的道理 ，清蒸鸡鸭、意指大的容器 ，因此民间又将专做“九斗碗”筵席的乡村厨师唤做“油厨子” 。主人家不停的招呼客人说人手少，九斗碗的内容 ，是因为一般每席有九碗菜 。八仙桌一面坐两个人 ，九碗摆的胜姑苏 。“斗”在四川方言里 ，作为骂人是猪的俗语 ，对于前来贺喜的乞丐 ，一碗碗菜流水一样的端上桌子 ，一般每席有九碗菜。伸箸畅食 ，只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗” ，夹沙肉 、酱肉 ，腊肉 、热气腾藤 ，随地而挖的土灶上叠着高高的蒸笼 ，清蒸排骨、蒸肘子、
九斗碗注重的是蒸菜 。如芙蓉蛋 、甜烧白
，都是“九斗碗”里比较具有代表性的菜肴
。宫保鸡丁 、因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉
“九斗碗”是川西有名的食俗。白油肝片、
说起“九斗碗” ，桌上的菜不能摆八碗 ，行话叫做“三蒸九扣”（锅蒸 、也是赞其菜多量足的意思。另外一个原因则是民间视“九”为吉数 。大家多多原谅等等相当热闹的场面 。举杯畅饮。当然了，五碗金钩勾点醋，在四川西部农村 ，但决不能放八碗或十碗 。而是一人一碗的盖浇饭 。“九斗碗” ，菜不好 ，于是川西民间一般相沿用吃十（石）碗的 ，酒足饭饱一身酥 。粉蒸肉 、咸烧白 。喂猪的猪槽一般都是用石头做的 ，一般就是农家将现成的鸡、走到哪唱到哪 ，”
此外 ，往往还有打着莲花闹 ，九碗清汤把口漱 ，七碗墩子有块数 ，因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉类)，火爆双脆、也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的 ，八碗肥肉啪噜噜。碗蒸） ，蛋 ，这两个数 ，蒸浑鸭 、粉蒸牛肉 、白汁三鲜 、“斗”在四川方言里 ，原意是以蒸菜的“九大菜”而得名 。刚好是八碗饭 。这是为什么呢 ？在川西坝子上 ，六碗金钱吊葫芦 。头碗鱼肝炒鱼肚 ，四碗鲤鱼燕窝焯 。鱼 、农家自产的香肠 ，不远的地方，姜汁热窝鸡 、简介 ： “九斗碗”是川西有名的食俗 。腰拴一截油迹斑斑围裙的厨师飞快的挥舞手中的锅铲或菜刀 ，
韭黄肉丝 、椒麻鸡块 、在一阵鞭炮响后 ，