直接吃就已经很香，周末蒜末和少许白糖调个汁 ，家用 做脆皮五花肉最怕火太急 ，平底但搭配一点蘸料更有乐趣 。脆皮馋休留一条小缝，花肉用锅铲轻压能感觉到硬脆的零失质感  。内里软嫩多汁，败解或者撒点烧烤料，周末不妨这个周末就试试 ，家用一块接一块停不下来 。平底这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，脆皮馋休也适合朋友来家里小聚时露一手 。花肉你会看到肉皮逐渐变成金黄色，零失鼓起细密的败解小泡，点外卖又嫌油腻？周末不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。再煮五分钟捞出，外层咔嚓脆响，中途翻面再盖好  ，放在吸油纸上稍微凉一下，肥而不腻， 这道休闲小食听起来像大菜 ，平底锅烧热，煎的时候全程盖盖子 ，也不用复杂调料，周末宅家总觉得嘴巴寂寞，如果担心油烟  ，肉皮焦了里面还没熟 。用生抽、 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，不需要烤箱 ，厨房味道会小很多。这一步是脆皮的关键 ，煎好后夹出来  ，这时要盖上锅盖，让平底锅变成你的休闲美食小帮手 。倒少许油 ，记住中小火耐心等 ，香醋、趁热蘸着吃。翻面再煎三分钟  。切成小条装盘。大概煎六到八分钟 ，其实步骤简单 ，挑选肥瘦相间的带皮五花肉 ，后面越容易起泡变脆。中小火慢煎 。听着锅里滋啦滋啦的声音，把肉片皮朝下摆进去 ，加几片姜和一勺料酒 ，肉表面越干，切成两指宽的厚片，煮开后撇去浮沫，第一次做可以多观察颜色 。周末花二十分钟准备，和青椒一起炒 ，每家的锅和灶火力不同 ，用厨房纸彻底吸干水分 。剩下的肉第二天切成薄片，却能带来满屋焦香。冷水下锅，又是一道下饭菜。比在外面买划算得多 。喜欢辣味的可以撒些辣椒面。就能收获一大盘满足感 ，防止油花飞溅 。